COCINA. Siete cosas que un microondas con grill hace bien y tres que no

La función grill de un microondas está pensada para aportar calor desde una resistencia y ayudar a dorar o gratinar la superficie de los alimentos. Esa diferencia respecto del calentamiento habitual del microondas explica por qué puede servir para algunas preparaciones y no reemplaza a otros electrodomésticos para determinadas tareas.

La clave está en entender qué hace realmente cada modo. Un microondas bgh quick chef 36960, por ejemplo, pertenece a una categoría de equipos que combina el calentamiento por microondas con funciones adicionales. Pero tener grill no significa que el aparato funcione igual que un horno, una parrilla o una freidora.

1. ¿Qué aporta realmente el grill?

El grill tiene una función bastante concreta: generar calor intenso en la superficie para favorecer el dorado. Por eso resulta especialmente útil cuando una preparación ya está cocida o casi lista y necesita una terminación diferente.

Antes de usarlo, conviene mirar las indicaciones del fabricante sobre recipientes, rejillas y tiempos. También hay que tener presente que el comportamiento puede variar según el alimento, su cantidad y la distribución dentro del equipo.

2. Cuatro usos en los que el grill resulta práctico

1. Gratinar: es uno de los usos más claros. Después de calentar una preparación con microondas, el grill puede ayudar a dorar queso, salsa o una cobertura. Lasañas, pastas y verduras gratinadas son ejemplos habituales, siempre respetando los recipientes aptos para este modo.

2. Tostar sándwiches: el calor de la resistencia permite trabajar sobre la superficie del pan. Esto puede servir para darle una textura más tostada a un sándwich que ya tiene su relleno caliente, algo que el microondas por sí solo no consigue de la misma manera.

3. Terminar una pizza: una porción puede calentarse primero con microondas y después pasar al grill para recuperar algo de textura en la parte superior. El resultado depende de la masa, la cantidad de cobertura y el tiempo utilizado, por lo que no conviene asumir que va a quedar igual que una pizza recién salida del horno.

4. Calentar el pan sin que quede gomoso. El grill puede ser útil cuando se busca recuperar cierta firmeza en la superficie después del calentamiento. La combinación de ambos sistemas permite evitar que toda la preparación quede con una textura uniforme y blanda, aunque el resultado también depende del tipo de pan y del tiempo de exposición.

3. Tres preparaciones donde puede aportar una terminación

5. Verduras al horno. Algunas verduras pueden calentarse o cocinar mediante microondas y después recibir una terminación con grill. De esta manera, la superficie puede dorarse mientras el interior ya está caliente. Es una alternativa práctica para determinadas preparaciones, aunque no reemplaza exactamente el comportamiento de un horno convencional.

6. Provoleta. El grill puede servir para trabajar la superficie de un queso que necesita calor directo para dorarse. En este caso es especialmente importante utilizar un recipiente adecuado y controlar el tiempo, porque el queso puede fundirse rápidamente.

7. Dorar un plato recalentado. Este es uno de los usos más interesantes para quienes aprovechan el microondas para recalentar comida preparada. Después de llevar una porción a la temperatura buscada, el grill puede aportar color y una superficie más firme. La ventaja está en la terminación, no en convertir cualquier comida en una preparación completamente horneada.

4. Tres cosas para las que el grill no reemplaza a otros equipos

Hay preparaciones en las que conviene bajar las expectativas. Un grill puede dorar una superficie, pero eso no significa que pueda reproducir todas las funciones de una parrilla, un horno o una freidora.

Carne. Puede aportar color a una pieza o terminar una preparación ya cocida, pero no equivale a asar carne como en una parrilla. El grosor, la distribución del calor y el tiempo necesario para cocinar el interior hacen que no sea correcto tratarlo como un reemplazo automático de esos métodos.

Masa. Una masa necesita condiciones de cocción diferentes para desarrollar estructura, volumen y textura. El grill puede dorar la parte superior, pero por sí solo no convierte al equipo en un horno destinado a elaborar cualquier tipo de panificado o pastelería.

Fritura. El grill tampoco fríe. No trabaja sumergiendo los alimentos en aceite ni reproduce el mecanismo de una fritura tradicional. Puede ayudar a dorar o terminar determinados alimentos, pero eso es distinto de freír.

5. El modo combinado y para qué sirve

El modo combinado es otra posibilidad cuando el equipo lo incluye. En lugar de utilizar solamente el microondas o solamente el grill, combina ambos sistemas durante una preparación. Esto permite aprovechar la rapidez del calentamiento por microondas y sumar el efecto de dorado de la resistencia.

Su utilidad depende del alimento y de las instrucciones específicas del fabricante. Para usarlo correctamente, conviene consultar qué recipientes admite, qué accesorios corresponden y cómo se distribuyen los tiempos entre cada función. No todos los alimentos necesitan la misma combinación.

6. Elegir según el uso real

Un microondas con grill tiene sentido cuando, además de recalentar y cocinar rápidamente, querés tener una herramienta para gratinar, dorar o terminar determinados platos. La función agrega posibilidades, pero entender sus límites ayuda a aprovecharla sin esperar que haga el trabajo de otros equipos.

Dentro de esta categoría también podés encontrar distintos modelos y configuraciones, como un microondas BGH Quick Chef, que aparece como una de las opciones disponibles para quienes buscan este tipo de electrodoméstico.

La mejor forma de aprovechar el grill es pensar primero qué preparación querés hacer y después elegir el modo adecuado. Si la tarea necesita principalmente calentamiento, el microondas puede ser suficiente; si buscás color y textura en la superficie, el grill puede complementar el proceso.