PANADEROS. "Los panaderos venimos atrasados con los precios y cada vez que aumentamos pega un salto grande"

En diálogo con Radio Voz (FM 106.9), Cristian Schwindt (Panadería La Rosa Roja), detalló el panorama que llevó a que aumente notoriamente el precio del pan y sus derivados en la última semana.

Schwindt explicó que, en primera instancia, "hubo un incremento de casi el 100% de la bolsa de harina. Estaba $1200 y se fue a $2300, comprándola en molino. De reventa, son unos $300 más". Sin vueltas, expresó que "si el trigo aumenta en el mercado mundial, los molinos aumentan la bolsa de harina, es simple"

Además, aclaró que "los panaderos venimos atrasados con el precio, y cada vez que aumentamos, pega un salto grande. Otros productos van aumentando un poquito por semana, pero con el pan no podemos, es un producto muy sensible"

También explicó que dentro de ese precio, "hay cosas que no se ven y se tienen que prever. El pan, que lo hacemos todos los días, más allá de sus ingredientes, lleva otras cosas que se reflejan en el valor: el alquiler del local, una merma en el producto, servicios, empleados, cargas sociales, entre otras cosas. Todo va sumando"

Respecto a la diferencia de precio que se registró en diversas panaderias de la ciudad, con casi un 100%, dijo: "Si algunas panaderías tienen el precio más bajo, es porque seguramente tienen la posibilidad de hacer una producción más grande, pero habría que preguntárselos a ellos". 

Por último señaló que "hoy en día mucha gente ha comenzado a elaborar sus panes de forma artesanal en sus casas y lo venden en diversos lugares. Eso le saca poder de venta a las panaderías, porque no se pagan impuestos ni otros gastos".