Autoridades municipales, representantes de instituciones y productores mantuvieron un nuevo encuentro de trabajo para continuar con un plan de desarrollo de la industria de la cuchillería, una de las más tradicionales de nuestra ciudad.

En la reunión, que se realizó en la sede de Apymet y contó con la participación de unas 30 personas, se avanzó en la definición de cuestiones organizativas de la próxima edición de "Afilada", que se realizará del 1 al 3 de diciembre en el marco de la Semana Flama, se repasaron los resultados de la misión a Thiers, Francia, y se compartió el plan de acción con sus diferentes ejes establecidos oportunamente.

La Secretaria de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales, Marcela Petrantonio, señaló que "seguimos trabajando en conjunto con instituciones y miembros de esta tradicional e importante industria tandilense para consolidar su desarrollo y posicionamiento regional, nacional e internacional".

"En poco tiempo tendremos la segunda edición de Afilada, que tendrá exposición que impulsa el clúster cuchillero, que integran quienes hacen hojas, encabado, piedras de afilar y sogueros entre otros rubros que hacen al cuchillo como producto final y la presencia confirmada de 11 cuchilleros de elite", agregó.

Además, detalló que "los integrantes de la delegación tandilense que viajo a Thiers en Francia hicieron una devolución con los resultados y compartimos el plan de acción acordado con el grupo inicial que viene trabajando hace un año, con el acompañamiento del Municipio, APYMET e INTI, viene trabajando hace más de un año para posicionar al cuchillo de Tandil tanto a nivel nacional como internacional".

La cuchillería es una actividad histórica en Tandil vinculada al surgimiento de la industria metalúrgica a principios del siglo XX y que tuvo su boom luego de la Segunda Guerra Mundial cuando comenzaron a abrir una serie de fábricas en nuestra ciudad. Esto sumado al desarrollo del sector con el devenir de los años ha hecho de los cuchillos un producto que hace a la identidad de Tandil.

El plan de acción tiene diferentes ejes y líneas de trabajo, entre las que se destacan creación de un protocolo de calidad; el trabajo en mercados de proximidad (ferias y festivales populares a nivel local, provincial y nacional); la generación de espacios de capacitación, Afilada, la cooperación con Thiers, el Encuentro mundial de cuchillería Tandil 2024 y la puesta en marcha de un programa de comunicación.

CONVOCATORIA

A su vez se recordó que está abierta la convocatoria a los artesanos/as que confeccionen cuchillos 100% tandilenses, incluyendo sogueros, plateros, encabadores y coleccionistas.

Se pueden inscribir a través de un formulario en el siguiente link: https://forms.gle/4iaDzxwjYzPDkRgJ7