GASTRONOMIA. Tierra de Azafranes presentó su libro

El reconocido restaurante Tierra de Azafranes, presentó el martes el libro con la historia de sus 10 años, en su local de avenida Santamarina y San Martín.

Allí, Ricardo Camgros y Paz Vázquez, y Elías El Hage, escritor de la publicación, explicaron los detalles del libro que se conseguirá a partir de mañana, miércoles, en el local.

"se nos ocurrió que este lugar merecía tener una historia, y así empezó la idea. La novedad es que es la primera vez que un restaurant en Tandil tiene un libro", detallaron.

Agregaron que "nos pareció que era el momento, después de 10 años, creo que vamos dejando una marca en la ciudad. Queríamos compartir nuestra historia, las recetas más significantes y que la gente lo pueda adquirir. La idea fue que el libro continúe con la estética del restaurante, por eso se le puso énfasis a la calidad. Además, está hecho en Tandil, lo que para nosotros era importante".

El Hage añadió que fue intentar contar una historia respetando la continuidad del libro, lo que tiene que ver con el servicio y la mística del lugar. Es un libro a todo color, 184 páginas, papel de mucha calidad, es una apuesta afuera de Riki y Paz, a quienes agradezco la confianza. Hay muchas sorpresas dentro del libro, en cuanto a las historias aquí vividas".

Se dedicó un espacio de la charla para hablar de René Lavand, de quien se cuentan historias en el libro y era habitué de Tierra de Azafranes: "Encontró este lugar en lo que era Azafrán, en Constitución y Fuerte Independencia, a 25 metros de donde había vivido su infancia. No lo conocía, y en ese barrio uno podía imaginar cualquier cosa menos una arrocería. Esto era muy nuevo, entró René y se quedó fascinado con el lugar. Así formó una amistad con Riki y Paz que trascendió". Además, esta noche se presentará un sector con el nombre del ilusionista, donde se encontrarán cuadros y estará señalada la mesa donde se sentaba habitualmente.

El libro cuenta también con el prólogo de Norberto Jansenson, ilusionista que fue discípulo de Lavand.

Continuando con la historia del local gastronómico, Elías dijo que "otra de las cuestiones que rompe con lo tradicional, fue que Tandil tuvo pocos antecedentes que tuvieran éxito entre locales y turistas. Aparecieron muchos emprendimientos, pero no lograron quebrar eso, este lugar entra en los dos segmentos".

"Para conquistar al turista, primero hay que conquistar a la gente de Tandil, una cosa iba a traer la otra", expresó Camgros y añadió que "en lo personal, con Paz estamos muy conformes con el equipo que hemos formado, con Elías, con la producción fotográfica de Eli, la imprenta de la familia Bossio. Estamos muy contentos y muy satisfechos. Fue un trabajo de muchos meses, las primeras charlas empezaron en enero, hubo mucho trabajo de investigación".