10 AÑOS. Tierra de Azafranes cuenta su historia en un libro

El reconocido restaurant Tierra de Azafranes buscó una manera diferente para festejar su década de vida, y la encontró en la publicación de un libro con su historia. Ricardo Camgros y Paz Vázquez se acercaron a la redacción de El Diario de Tandil para explicaron cómo surgió esta llamativa celebración literaria.

"Es un homenaje por los 10 años del restaurant. Sentimos que Tierra de Azafranes ha superado las fronteras de la ciudad, nos pasa que cada vez viene más gente de afuera, la gente de Tandil recomienda el lugar, le habla mucho del restaurante", comenzaron explicando, y señalaron que el libro es una manera para que los conozcan mejor.

Reconocen que al principio pensamos en algo mucho más chico, pero el proyecto fue creciendo. "confiamos en Elías El Hage para hacerlo. Imaginaba empezar con el primer día de Azafranes, pero por él empezamos por donde nací y demás", detalla Ricardo.

Aseguran que el proceso "fue muy lindo. Ricardo recordó todo el sacrificio que le costó al arrancar, después el salto a San Martín y Santamarina, que fue ver la dimensión de lo que pasó en la gente. En el día a día no te das cuenta de estas cosas. Elías hizo un trabajo de investigación muy lindo".

En el repaso, pasó mucha gente y comentan que en la publicación "también están nuestras recetas más significativas. A través de las redes se abrió a gente que quería sumar su historia o su anécdota, de gente que trabajó con nosotros y de clientes".

Con orgullo, destacan que lograron un producto 100% tandilense - "es lo que nos representa" - donde además de la pluma de Elías, contaron con la impresión de Gráfica Independencia.

Haciendo un poco de historia sobre como Tierra de Azafranes llegó al lugar de referencia donde está, Camgros comenta que "siempre digo que es más difícil mantenerse que llegar.  Con todo el equipo tratamos siempre de mejorar día a día, no nos quedamos con lo que tenemos. También por eso sale el libro".

"Es muy lindo lo que se genera en la gente, uno ve que va a Azafranes, busca cariño, contención, no es solamente ir a comer. Buscan pasar momentos para disfrutar, y creemos que el libro también es para eso", mencionó Paz y Ricardo agregó que "en el libro también lo decimos, se habla de iconos de la gastronomía en Tandil. Nosotros aparecimos en esta etapa moderna con la idea de siempre aportar algo, levantar la vara gastronómica de la ciudad. Fuimos el primer restaurant que tuvo cava de vinos, las degustaciones, trajimos productos que no se veían en Tandil. Antes había que irse a Mar Del Plata o Capital. Hoy nos pasa que gente de ciudades cercanas vienen a pasar el día y a comer a Tierra de Azafranes. Fue importante en esa primera etapa escuchar al cliente, y lo seguimos haciendo, vemos que quiere, que busca, y ahí encontrar un equilibrio con nuestras ideas".

El martes 26 se realizará la presentación oficial del libro para la prensa, clientes, proveedores y amigos. A partir del miércoles 27, estará a la venta en el restaurante.