Papel. Tandil tiene su primera bodega registrada y se espera un vinazo

Andrés Blazina confirmó el nacimiento de Bodegas Tandil, primer emprendimiento de ese tipo en Tandil inscrito en el INV (Instituto Nacional de Vitivinicultura). Abrió en la calle Ugarte, el 8 de abril, registrada bajo el número 70.001. El hecho que marca un mojón en la historia de la producción local de alimentos se gestó hace cuatro años, con la plantación de las primeras vides. Finalmente, este 2013 alumbró una cuarta vendimia, destinada a trascender el universo familiar y llegar a manos de los consumidores locales deseosos de probar un vino de gama media criado en este rincón luminoso del universo. La experiencia de Blazina incluye la vinificación del malbec cosechado en la estancia Siempre Verde, experiencia vitivinícola de la familia Foster-Anchorena. "Ha sido otra de las tareas que llevamos adelante para aprender a elaborar cada vez mejores vinos, pero ahora ya estamos listos para el primer vino comercial de Tandil, producto de nuestra bodega". Ahora toca desarrollar la parte comercial de la empresa, mientras buscan nombre a la primera criatura de Bodegas Tandil. "Aún no lo tenemos, aunque ya estamos trabajando en la etiqueta y tenemos que evaluar algunas alternativas", reveló. Las etiquetas se hacen en Mendoza, donde se encuentran los estudios de diseño gráfico y las imprentas especializadas en la materia. Mientras dan los toques finales al primer malbec tandilense con marca comercial y reconocido por el INV, avanzan en la parte experimental. "Seguimos plantando en busca de una escala que permita lograr la masa crítica que nos permita elaborar un vino para presentar en sociedad con un buen número y darle continuidad", dice Blazina, quien este año implantará diez mil vides, tras haber sembrado número igual en 2012. Las 800 botellas que saldrán a la venta este año a un precio estimado en $60 por unidad no son sino la punta del ovillo de un negocio que requiere paciencia, prolijidad y largo aliento. "Se van perfeccionando las condiciones de manejo del cultivo y las plantas se van haciendo más añosas, empiezan a mostrar su carácter y desarrollar personalidad", dice el especialista y se entusiasma: "El de este año será el mejor malbec desde que comenzamos". La experiencia pareció quijotesca al principio, pero en estos cuatro años se ha ido viendo que Tandil es una buena zona, especialmente para los tintos, que muestran un comportamiento muy interesante. El asesoramiento del enólogo Gerónimo Antonetti no pasa desapercibido. El creador de brebajes sublimes como el Carayá Rojo y el Upsala mantiene un contacto estrecho con los viñedos tandilenses. "Tandil es una marca. Lo que se hace en la ciudad la gente de afuera ya de por sí lo asocia con algo bueno y bien hecho y por eso lo tomamos con responsabilidad y seriedad", reflexiona Blazina y apela a la sabiduría popular: "El desprestigio se reparte con pala y el prestigio se junta con cuchara". Siguiendo ese norte, sin prisa pero avanzando seguro, se abre paso el primer vino local que aspira trascender fronteras.

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