30 de octubre de 2018
La propuesta, que tendrá una marcada impronta tandilense,
forma parte de las acciones destinadas a fortalecer un Tandil protagonista en
el marco del Acuerdo del Bicentenario y es organizada por el Cluster Porcino y
el Municipio de Tandil, en conjunto con el Consejo del salame (DOT), la
Asociación de Productores Porcinos (Apportan) y el Grupo de Técnicos y
Productores de Cerdos de Sudeste de la Provincia de Buenos Aires (GTPC), ya que
coincide con el tercer Congreso de la cadena porcina.
Con el objetivo de presentar al público en general la
cadena de valor porcina de Tandil y los pilares de la Denominación de Origen
del Salame Tandilero, a través de espacios de degustación y compra de
especialidades típicas, es que nace esta iniciativa que apunta a conformar
espacios que propicien la visibilidad de los productos identitarios, de acuerdo
a los lineamientos que se consensuaron en uno de los ejes estratégicos en los
que se trabaja en el Acuerdo del Bicentenario.
En ese espacio habrá un sector destinado a la muestra
productiva de la cadena porcina, una zona de descanso, otra en la que
sobresaldrán las especialidades con chacinados y cortes de cerdos, Porkers,
embutidos y cortes de cerdo asados, un espacio de los valores de la cadenas
porcina y una zona de espectáculos con presencia de artistas locales.
Las actividades comenzarán el viernes 2 a las 19 horas y se
extenderán hasta la medianoche, mientras que tanto el sábado 3 como el domingo
4, se iniciarán a las 11 de la mañana, culminando a las 00 horas en el caso del
sábado y a las 22 el día siguiente.
La Fiesta se concretará en forma paralela con el Congreso de
la Cadena Porcina, que por tercer año consecutivo se realiza en nuestra ciudad,
con la presencia de destacados especialistas del sector, argentinos y
extranjeros. Tendrá lugar en el Centro Cultural Universitario, los días 1 y 2
de noviembre.
Como es habitual, el congreso se propone abordar las
principales temáticas de interés de todos los eslabones que conforman la cadena
de valor porcina, a nivel nacional, a través de exposiciones, talleres y mesas
de debate.
Tanto el Congreso como la Fiesta del salame y del cerdo
cuentan con el acompañamiento del Ministerio de Agroindustria de la Nación, el
Colegio de Veterinarios de la provincia de Buenos Aires, la Facultad de
Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Centro de la provincia de
Buenos Aires y 3tres3.com la
página del cerdo, así como el apoyo de diversas empresas.
Corte de tránsito
Para comenzar a organizar los diferentes espacios sobre la
diagonal Illia, se cortará el tránsito en el tramo comprendido por la avenida
Avellaneda y la portada del Parque Independencia desde este martes.
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