El Municipio, la Asociación Civil Productores Porcinos de Tandil, el Consejo de la Denominación de Origen del Salame de Tandil y la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Unicen presentaron el Concurso de atado y embutido que se desarrollará en el marco de la sexta edición del Festival Chacinar.

Como todos los años, el Festival del Salame y el Cerdo en Tandil ofrecerá diferentes propuestas abiertas a la comunidad que buscan dar a conocer la cadena de valor porcina, la cultura chacinera y la gastronomía local. Este concurso busca destacar el oficio y las habilidades de los elaboradores.

Este año, como novedad, no solo estará dirigido a los trabajadores de las fábricas de chacinados, sino que también incluye una categoría amateur para todas aquellas personas que tengan conocimiento del oficio, pero que no trabajen en empresas de chacinados o frigoríficos.

Para participar hay que ser mayor de 18 años y tener la Libreta Sanitaria al día. La preclasificación se realizará el día 12 de octubre en Estancias Integradas. Quienes pasen, competirán durante el Festival Chacinar a desarrollarse los días 2 y 3 de noviembre.

La prueba se realiza en equipo de 2 personas (un atador y un embutidor) y consiste en atar 4 unidades de Salame Denominación de Origen-DOT. El jurado evalúa el aspecto, consistencia, forma, peso y que cumpla con las características establecidas.

Para los 2 primeros habrá órdenes de compras 'pr 240 y 120 mil pesos y para el tercero, una cena para 4 personas.

Inscripción: Por mail a diazmaur@vet.unicen.edu.ar

Más información Instagram: @festivalchacinar