GASTRONOMIA. "Nos costó mucho abrir, no queremos infringir las leyes"

Con se viene informando, a partir de este miércoles 17 vuelven a funcionar los locales gastronómicos en nuestra ciudad.

Como se recordará, el Municipio estipuló para los restaurantes y cervecerías una franja horaria para trabajar desde las 11.30 hasta las 15 y de 20 a 24 horas. Por su parte, las confiterías lo harán de corrido, de 9 a 20 horas, con la salvedad de aquellas que también ofrezcan servicios de cena, por lo que podrán estirarse hasta las 24 horas.

Franco Cabrera, titular de El Bodegón del Fuerte, charló con El Diario de Tandil contando como se preparan para la vuelta al trabajo.

Explicó que entre las medidas que se tomarán, alguien va a recibir a la gente, con alcohol en gel, controlando la temperatura y el uso de tapaboca. También se colocará una alfombra especial para la higienización del calzado.

Las mesas están dispuestas a un metro y media de distancia entre las mesas. En cada mesa habrá alcohol en gel y dos tipos de carta: la tradicional o código QR.

Se estipuló un máximo de seis personas por mesas y todos los comensales tendrán que dar sus datos personales, tal cual lo hicieron ya todos los empleados de los locales.

La vajilla no va a estar puesta en las mesas, se colocará y se higienizará en el momento que lleguen los clientes.

Cabrera aclaró que no será solo con reserva, pero se recomienda hacerlo porque los lugares van a ser menos.

En cuanto a las consultas, explicó que ya ha tenido bastantes, sea de manera formal o informal. "Hay muchos grupos que iban, peñas o amigos, pero el problema es que el limitante es seis personas por mesa. Eso también limita para el día del padre, eso nos va a tirar para atrás algunas reservas, pero la verdad es que estamos todos muy concientizados. Nos costó mucho abrir, no queremos infringir las leyes, para no tener problemas el lunes cuando se haga la evaluación".

"Vamos a tener la mitad de gente, porque no hay turistas. Dentro de esa mitad, se divide también. Va a ser una cuarta parte de la gente que sale a comer. Son dos grupos personas, los que están hartos y no creen esto, viendo la cola de los supermercados o los bancos que no contagian y creen los que no contagian nada; y están los que tienen miedo y con razón", agregó en su análisis.

Aclaró también que en el local de Belgrano 589 "no subimos los precios, de febrero están los mismos precios. Queremos mantener el trabajo, subsistir, entendemos que la gente no se banca ningún aumento más".

Como varios locales, el Bodegón dispuso ofertas. En su caso, si son seis personas, el sexto no paga.