Cultura. Narda Lepes, Juan Braceli y Juanito Ferrara se presentaron en el Festival de la Sierra

Pablo Cagnoli, integrante del Consejo de la Denominación de Origen Salame de Tandil, comentó “es importante para la región continuar desarrollando especialidades, no solo desde la producción sino desde la crianza de los animales, hasta la gastronomía generada con las carnes y fiambres que elaboramos. Es un lujo tener en nuestra ciudad 3 de los mejores chef de Argentina, difundiendo lo nuestro, los que nos identifica y es un orgullo inmenso ver que nuestros chef locales estuvieron a un nivel superlativo con sus preparaciones”. Recetas Elaboradas: Narda Lepes: Sándwich Vietnamita con Salame DOT. Juan Braceli y Juanito ferrara: Salsa Remoulade. Salsa Guacamole. Alejo Tuculet – L´avenir -CARRILLERAS DE CERDO EN VINO TINTO. (CONSEGUIR CARRETILLA) -SANDWICH DE MATAMBRIT DE CERDO CON MAYONESA DE WASABY Y TOMATES CONFITADOS. -TACO DE BONDIOLA DE CERDO BRASEADO, CON TOMATE PALTA Y CEBOLLA MORADA. -CERDO CROCANTE (CHURRASCO) con pure de yuca y aceite de cilantro. Paola Rosso – Evelyng Carnovali – Charcutería Tandilera -HABURGUESAS DE CERDO RELLANES DE PANCETA Y QUESO CON UN CHARNY DE CIRUELA Y RUCULA. -EMPANADAS DE CERDOS – CON PANCETAS -Creps de morcilla con salsa de crema y ciboulette -Risotto con salchichas fransfour -Pinchos de cerdo con piñas y pimientos. (para celiacos). Federico Arabi – El Criollo -Cruditte de sanahiria y remolacha, endivia y repollo colorado – Bondila. -Chistorra pan de campo rucula brotes de mostaza y tomate seco. -Carre laqueado con salsa de soja y queso proolone en cerveza negra. -Sandwich de chorizo de cerdo con queso HILADO – brote de rucula. Gaston Santamarina – Sin Reservas: -Solomillo de cerdo con salsa de frutos rojos sobre papin andino y brie -Chistorra pan de campo rucula brotes de mostaza y tomate seco. -Bondiola braseada a las finas hierbas con girgolas en reducción de Cabernet Franc -Ensalada de hojas babies, queso de cabra, jamón horneado y emulsión de peras. -Mambrito relleno de Fuet y Fontina con crema de ajos asados y mermelada de tomate

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