TANDIL A GUSTO. La Sirena de Tandil: La propuesta gastronómica que llegó a la ciudad causando cierto frenesí

Algunas veces se dificulta explicar las pasiones. Por mi parte, puedo describir con soltura la sensación física que me sucede cuando llego por primera vez a un establecimiento gastronómico sin importar su índole. Últimamente lo siento antes de llegar siquiera, y permito que permanezca esa sensación en el estómago hasta descubrirlo. No sé por qué me sucede de ese modo, por qué esta pasión y no otra, pero así pasó y me resulta interesante compartirlo con ustedes.

Durante algunos meses desde su apertura, como muchos vecinos, he pasado una y otra vez por la pizzería "La Sirena", con su sobresaliente fachada que se planta diciendo " Yo no hablo como los demás".

Supe, que debía estar allí lo más temprano posible si quería conseguir un lugar. Llegué a las 20:00 hs, y me recibieron un aroma embriagador a pizza y una gran sonrisa por parte de quien nos daba la bienvenida.

El establecimiento permanecía aún vacío en el pintoresco patio interno que divisaba, así que, sin más rodeos, me decidí a vivir la experiencia allí. Al leer detenidamente la carta y su propuesta, comprendí que lo escrito estaba realmente pensado y planeado con sentido. No era demasiado extensa y tenía algunos toques propios de la casa que la hacían distinta al resto.

La camarera nos ofreció 2 opciones para beber con motivo del Día de los Enamorados:

1- Una copa de champagne

2- Una mimosa (champagne y jugo de naranja)

Optamos por una copa de mimosa que vino acompañada de un pequeño plato que contenía 2 porciones de pizza fría. La copa estaba decorada con una dulce rodaja de naranja fresca que la transformaba en una copa más alegre y vistosa. Mientras iba poniéndome a gusto con el lugar, podía ver a distintas parejas y familias pidiendo sus jarras de cerveza, lo que me pareció una propuesta interesante de ofrecer. Las camareras iban y venían con sus bandejas invadidas de mimosas. Al cabo de una hora, el lugar estaba prácticamente repleto de comensales.

A continuación, llegaron las empanadas que habíamos pedido de entrada: 1 empanada de carne y 1 empanada de espinaca y queso.

Ambas estaban fritas y bien rellenas, la empanada de espinaca y queso destacaba por su suavidad y gusto, con pequeñas verduritas que brindaban color y sabor. La empanada de carne estuvo muy bien. Todo venía desarrollándose sin tiempo extra de espera.

A la hora de pedir, lo que habíamos ido a probar, "LA PIZZA", eché un vistazo nuevamente al menú y entonces algo llamó mi atención: "PEPERONI. Recomendamos aderezar con nuestra miel picante casera, pídasela al camarero". Pensé ¡Claro que sí!

El establecimiento ya me estaba hablando en su propio idioma, es algo para destacar. Si bien, nuestra camarera nos advirtió de los 20 o 25 minutos de espera, la pizza arribó a la mesa antes de lo previsto y se veía así:

El aroma invadió el patio, y la vi llegar, cual niña ansiosa de recibir su juguete de regalo. En nuestra mesa se encontraban una frapera, ambos platos, una pequeña salsita con tomates que acompañaba a las empanadas y el infaltable servilletero. Habíamos pedido la "pizza grande de peperoni" así que, por un instante, pensé que la mesa era quizás, un poco pequeña.

No dudé ni un instante en agregar por encima de la pizza humeante, la salsa de miel picante. Si bien, la miel no es algo de mi agrado, me parecía un sin sentido, no tener la apertura para poder probar la sugerencia de la casa. ¡Espectacular! Pensé; "fue un acierto pedir esta miel". Fue una sorpresa, a mi entender, lo crocante que se encontraba la masa y que no era una pizza demasiado alta. La "muzza" era notablemente cremosa, y la salsa de tomates era todo lo que debía ser; una salsa fresca y apetitosa. Una perfecta combinación con el peperoni que decía "aquí estoy y no pasaré desapercibido". Disfruté cada bocado.

De vuelta en el menú, había una sección que ofrecía "una copita digestiva" para la sobremesa, lo cual me resultó muy curioso e interesante de ofrecer; una de las opciones era "amarula". Nuestra camarera no logró reconocer el licor del cual le hablábamos, de hecho, nos dijo que eso no formaba parte del menú... tuve que aclararle que sí se encontraba y se mostró sorprendida. Reconoció no estar informada de todas las propuestas del menú.

A los pocos minutos, nos ofreció otro tipo de licor que como no tenía relación con el licor amarula, optamos por no pedirlo. No hubo lugar para el postre luego de la robusta y generosa pizza, así que, al cabo de un rato, decidimos pedir la cuenta. Observaba a través del vidrio, cómo se agolpaba la gente en la puerta; distintos transeúntes seducidos por el canto de la sirena.

Si bien, considero que hay aspectos que mejorar como el debido conocimiento y preparación de cada camarero, he disfrutado la experiencia y volveré por la propuesta de "La Sirena" de Tandil.