BIENVENIDOS. Familia Green inauguró su local en Tandil

Recientemente, Tandil recibió una nueva PYME: se trata de Familia Green, una empresa familiar nacida en Pehuajó que fabrica quesos y helados con leche de oveja.

En la icónica esquina de Marconi y 4 de abril, montaron un imponente y atractivo local en donde, además de encontrar sus productos marca registrada, ofrecen distinta variedad de productos regionales,  dulces y salados.

Desde quesos, salames o empanadas (¡prueben las de cordero!), hasta helados, dulce de leche y los exquisitos productos de Cauca: bombones, alfajores y más. Por supuesto, no falta la buena bebida: cervezas, vinos y tragos.

Familia Green ofrece el servicio take away, pero también te da la oportunidad de sentarte a disfrutar de sus productos en el lugar, ya sea adentro o al aire libre.

Además, ofrece un sector de co-working con wifi, impresora y café, además de una sala de reuniones con proyector y pizarra.

Familia Green los espera en su nuevo local para que conozcan todos sus productos. Los encuentran de lunes a viernes de 8.30 a 21 horas, y fines de semana de 9.30 a 21 horas. 

SU HISTORIA

Leslie y Silvina comenzaron el proyecto en 2014, en un campo de Pehuajó. Compraron 100 ovejas con el objetivo de que sus hijos conozcan el trabajo del campo y vean otra cara de la vida.

Así se inició el sueño, para ya al año armar un pequeño tambo y comenzar a ordeñarlas. En un principio comercializaron la leche, pero al tiempo se contactaron con una fábrica en Trenque Lauquen que les hizo sus primeros quesos de leche de oveja.

Con el tiempo, se fueron sumando ovejas y a ese ritmo se incrementó la fabricación. 

En el marco de la pandemia, Leslie tuvo la loca idea de fabricar helado con leche de oveja, tal como veía que producía en distintas partes del mundo pero no en el país. Tras mucho buscar, encontró un maestro heladero en Capital que puso manos a la obra.

La leche viajó congelada en una conservadora y a la semana volvió ya como ingrediente del helado y en diferentes sabores. ¡El resultado los sorprendió! Y así nació la fábrica.

BENEFICIOS DE LOS PRODUCTOS DE FAMILIA GREEN

Proteínas: la leche de oveja tiene mayor cantidad de proteínas. La proteína principal, es la caseína (casi el 80% de todas las proteínas) y presenta 12 variantes. La leche de oveja posee poca variante de beta-caseína A1 que está relacionada con trastornos digestivos y su concentración es muy muy baja a casi "cero" en la leche de oveja. Casi toda la leche de oveja es A2 resultando mucho más segura para la digestión y la salud intestinal.

Minerales: esta elevada cantidad de proteínas está asociada a un mayor contenido de minerales, como calcio y fosforo, necesarios para un buen desarrollo óseo

Grasa: la leche de oveja tiene mayor cantidad de grasa pero con menos colesterol y glóbulos de grasa más pequeños, lo que la hace más fácil de digerir.

¡LOS ESPERAN!

Familia Green los espera en su nuevo local para que conozcan todos sus productos. Los encuentran de lunes a viernes de 8.30 a 21 horas, y fines de semana de 9.30 a 21 horas; en Marconi y 4 de abril.