GASTRONOMIA. "Estamos muy contentos después de estos 90 días de incertidumbre"

Hoy, miércoles, tienen la posibilidad de volver a funcionar los locales gastronómicos, dentro de la fase 5 del aislamiento que vive Tandil.

Como se recordará, el Municipio estipuló para los restaurantes y cervecerías una franja horaria para trabajar desde las 11.30 hasta las 15 y de 20 a 24 horas. Por su parte, las confiterías lo harán de corrido, de 9 a 20 horas, con la salvedad de aquellas que también ofrezcan servicios de cena, por lo que podrán estirarse hasta las 24 horas.

Ricardo Camgros, de Tierra de Azafranes, charló con El Diario de Tandil, contando que "estamos muy contentos después de estos 90 días de incertidumbre, por poder abrir nuestro salón comercial aunque sea con el 50 por ciento de la capacidad, para nosotros ya es el paraíso. Si hace 100 días me decías que tenía que abrir con la mitad, me parecía una locura. Pero hoy, después de lo que vivimos, es un paraíso".

"Tomamos las medidas que se dictaron en el protocolo entre la municipalidad y el sindicato. Se rebajó la ocupación a la mitad, entre mesas tiene que haber un metro y medio de distancia, no puede haber mesas de más de seis personas, en todas habrá alcohol en gel. La mesa no puede estar armada, para nosotros esa era la vestimenta del salón, pero por un tiempo no la vamos a tener, se va a hacer en el momento que la gente se sienta", explicó el titular del restaurante de Av. Santamarina y San Martín. Además, se les va a tomar los datos personales a los clientes y la gente entra con tapaboca o máscara, lo mismo que los empleados

Sobre cumplir con las normas para que todo salga de la mejor manera, Camgros detalló que "entre todo el grupo de colegas se habla lo mismo, hacerlo con conciencia, volver a atrás sería muy difícil. Tener la posibilidad de ser uno de los primeros lugares que abre en la provincia, nos hace afortunados, porque hemos hecho bien las cosas. Ojala sigamos haciendo bien las cosas y nos siga acompañando la suerte".

Tierra de Azafranes seguirá teniendo sus sugerencias del día y además continuarán trabajando con Delivery: "Somos conscientes que vamos a tener el 50 por ciento de la ocupación, si dejamos de lado el Delivery sería lo mismo. Entre las dos cosas, vamos a ir yendo por el camino que necesitamos. La idea es ir perdiendo lo menos posible, con el 50 por ciento no nos va a alcanzar ni a salvar los costos. Pero hace 10 días no teníamos ni esto y era peor. A partir de ahora, será ir recuperándose, por lo menos salir hecho, que hoy día es una bendición".