8 de julio de 2023
El Cluster Quesero de Tandil se encuentra
participando de la edición 2023 de la feria de alimentos y bebidas
"Caminos y Sabores", el evento gastronómico más importante del año.
Con su variada propuesta de productos, la institución quesera ofreció al público
capitalino la calidad y tradición por lo que son reconocidos a nivel nacional.
El espacio se encuentra dentro del stand de la Subsecretaría de Turismo de la
Provincia de Buenos Aires.
Durante la feria, se realizó el concurso
Experiencia del Sabor, un certamen que reconoce a los mejores en las
categorías: Aceite de Oliva Extra Virgen, Cerveza Rubia, Miel de abeja, Dulce
de Leche familiar, Queso de vaca de pasta semidura, Salame picado grueso, Vino
tinto Malbec y Yerba mate con palo. Nuevamente el público visitante de Caminos
y Sabores tuvo la posibilidad de degustar y elegir a los mejores productos de
la feria bajo la supervisión y Dirección Técnica de integrantes del Laboratorio
de Análisis Sensorial del Área de Análisis Físicos y Sensoriales del Instituto
en Tecnología de Alimentos (ITA). En esta edición, fue el Queso Banquete de
Tandil el producto elegido por el público y por el jurado, logrando el premio
mayor en su categoría. El producto presentado fue elaborado por Escuela Granja,
cuna de dicho queso e institución formadora de maestros queseros.
El Queso Banquete de Tandil ha cautivado los
paladares de los jueces y visitantes con su sabor distintivo y su textura
cremosa. El proceso de elaboración, cuidadosamente transmitido de generación en
generación, resalta la dedicación y el amor por la producción artesanal de
queso en Tandil. Quien subió al escenario a recibir el premio fue el
coordinador del Cluster Lucio Rancez.
Este reconocimiento posiciona al queso como
uno de los mejores del país y destaca la excelencia de los productos queseros
de la región. Es el resultado del arduo trabajo y la pasión de los productores
queseros de la región, quienes han sabido mantener viva la tradición y la
calidad en cada pieza de queso elaborada. Además, demuestra la importancia de
la cooperación y el trabajo en equipo dentro del cluster, uniendo esfuerzos
para destacar la excelencia de los productos locales.
Cabe destacar que, en el marco del Proyecto
OVOP "Un Pueblo, un Producto", se trabaja en diversas acciones para
posicionar el Banquete y potenciar la actividad quesera. Una de estas acciones
es el proceso ya iniciado de Indicación Geográfica, para proteger al producto.
Se espera que este año Tandil cuente con esta distinción.
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