MEJORA COMPETITIVA. El Cluster Quesero apunta a la modernización tecnológica

Desde hace unos meses, el Cluster Quesero de Tandil viene trabajando en conjunto con la Dirección General de Programas y Proyectos Sectoriales y Especiales (DIPROSE) del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, en la presentación de proyectos para la gestión de Aportes No Reembolsables (ANRs).

En este caso, esta herramienta está destinada a la ejecución de iniciativas para Modernización Tecnológica de las empresas asociadas a la institución quesera, quienes definieron sus proyectos en el Plan de Mejora Competitiva. Dicho programa expresa los principales lineamientos con los cuales los productores del Cluster han establecido su estrategia de desarrollo, que ha ido afianzándose a lo largo de los años, logrando una estabilidad institucional de trabajo y cooperación. 

Uno de los ejes definidos que requiere de un trabajo constante y permanente es la calidad. Sostener una buena calidad del producto a lo largo del tiempo se logra con el aseguramiento de la inocuidad en el proceso y con la estandarización de las tecnologías. Por ello, es necesario incorporar y modernizar el equipamiento de las plantas de elaboración, y así disminuir la brecha tecnológica entre las distintas fábricas, posibilitando también el desarrollo de nuevos e innovadores productos.

Desde el Cluster, en conjunto con la Unidad de Extensión Tandil del INTI, a cargo de Mónica Campanaro, se logró identificar un set de inversiones para el tratamiento de la leche y elaboración de Quesos. El mismo fue validado con el equipo de DIPROSE. 

Los Aportes No Reembolsables servirán, entre otros aspectos, para adquirir maquinaria que mejorará los procesos y la calidad del Producto Tradicional Tandil. Dichas incorporaciones tendrán un impacto positivo directo en la elaboración, el salado, la maduración y el envasado, generando un aumento del volumen de producción.

Cada productor está en condiciones de gestionar un apoyo financiero como Aporte No Reembolsable de hasta el 40% de la inversión, con un tope de U$S 15.000. Este tipo de herramientas financieras que brinda el Estado Nacional son de gran importancia para el fortalecimiento de la cadena láctea y el agregado de valor en territorio de los quesos de Tandil.