FOTOS. Chacinar cerró una nueva edición multitudinaria y con el récord mundial del salame más largo

Con una importante convocatoria de público, una amplia propuesta gastronómica y cultural y la recuperación del récord mundial del salame más largo, Chacinar 2026 cerró una nueva edición que volvió a posicionar a Tandil como uno de los grandes referentes de la producción chacinera del país.

Durante las tres jornadas, miles de vecinos y turistas recorrieron el predio de la Diagonal Arturo Illia, en el acceso al Parque Independencia, para disfrutar de una celebración que combinó gastronomía, espectáculos, actividades recreativas y propuestas vinculadas con la identidad productiva local. La entrada libre y gratuita permitió que familias, grupos de amigos y visitantes de distintos lugares se sumaran a una de las fiestas más representativas del calendario tandilense.

El acontecimiento más esperado llegó con la elaboración y medición del salame gigante. Tandil volvió a quedarse con el récord mundial al alcanzar los 512,90 metros, superando la marca anterior de 501,66 metros y recuperando un reconocimiento que forma parte de la historia y el orgullo de la industria chacinera local. La medición, realizada el sábado, fue uno de los momentos centrales del festival y estuvo acompañada por una gran expectativa del público, que también participó del tradicional corte y degustación.

Pero Chacinar fue mucho más que el desafío del salame más largo. A lo largo de las tres jornadas, los visitantes pudieron disfrutar de fogones populares, puestos gastronómicos, food trucks y una feria de productores y emprendedores. Lechón al asador, bondiolas, hamburguesas de cerdo y una amplia variedad de productos regionales fueron parte de una propuesta que tuvo a la gastronomía como gran protagonista.

La programación también ofreció concursos de cocina, actividades vinculadas con el atado y embutido, espacios recreativos para chicos y propuestas didácticas para acercar a los más pequeños al conocimiento de la producción porcina y la elaboración de chacinados.

La música, la danza y el humor tuvieron un lugar destacado durante todo el encuentro. Los escenarios recibieron a artistas y agrupaciones de distintos géneros, con propuestas que incluyeron rock, cumbia, tango, folklore y espectáculos humorísticos. De esta manera, la fiesta logró convocar a públicos de diferentes edades y sumar atractivos para quienes se acercaron al predio durante el fin de semana.

La edición 2026 también tuvo un espacio para el intercambio y la capacitación del sector, con la realización de las VIII Jornadas Técnicas de la Cadena Porcina, que reunieron a productores, profesionales, técnicos y estudiantes para abordar los desafíos de la actividad, la incorporación de tecnología, la rentabilidad y las oportunidades de comercialización.

Organizada por el Clúster Porcino de Tandil y el Municipio, Chacinar volvió a poner en primer plano el trabajo de productores, industriales y trabajadores vinculados con una actividad que forma parte de la identidad económica y cultural de la ciudad. La celebración permitió mostrar esa cadena productiva a través de sus protagonistas y acercarla a miles de personas que pudieron conocer, degustar y disfrutar de sus productos.

Con una convocatoria multitudinaria, una propuesta diversa y un nuevo récord mundial para celebrar, Chacinar 2026 cerró con un balance altamente positivo. Tandil volvió a demostrar su capacidad para organizar grandes encuentros populares y transformar una de sus principales tradiciones productivas en una fiesta que convoca a la comunidad, atrae visitantes y proyecta la identidad local mucho más allá de sus fronteras.

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