23 de julio de 2018
por
El Chacarero
Se hace necesaria la búsqueda de nuevos
ingredientes de cultivo más sostenibles y eficientes desde el punto de vista
nutricional.
La nutrición es uno de los elementos más
importantes dentro del sector porcino, ya que la eficiencia con la que estos
animales aprovechan los recursos determina su rendimiento productivo, y por
ende, su rentabilidad.
Por ejemplo, las materias primas utilizadas en
la actualidad se dividen en distintas categorías, es así que tenemos como
principales fuentes de energía a cereales como el maíz, el arroz, la cebada y
la quinua. Y subproductos adicionales como el salvado de trigo, la papa, la
caña y el plátano.
Otros ingredientes empleados también como
fuente de proteína serían la harina de alfalfa, el gluten de maíz que son de
origen vegetal. Mientras que de origen animal, tenemos la harina de pescado y
la harina de sangre, las cuales son mejores fuentes de proteína pero la
accesibilidad a estas, es más restringida. Otras fuentes adicionales serían la
soya, el algodón, el ajonjolí, el girasol y el cártamo.
A pesar de todos estos nutrientes, se hace
necesaria la búsqueda de nuevos ingredientes de cultivo más sostenibles y
eficientes desde el punto de vista nutricional debido a que la demanda de
alimentos y agua es cada vez mayor.
Según un estudio, los ingredientes que veremos
en los piensos del futuro son:
ALGAS
MARINAS
Debido a que su cultivo no requiere del uso de
fertilizantes, agua dulce o pesticida; ya que solo necesitan 1/6 de la
superficie utilizada para el cultivo de plantas terrestres. Además, su estructura
coloidal les permite una mayor retención de agua, obteniendo sus nutrientes a
través de las raíces. Las algas absorben los nutrientes a través de toda su
superficie, aumentando su productividad.
En cuanto a su valor nutricional, las algas
son ricas en minerales, fibra, proteínas, vitaminas y lípidos. Por ello, se
plantea su uso como fibra complementaria junto con otros prebióticos. Entre sus
efectos beneficiosos para la salud, se ha demostrado que estimulan la inmunidad
innata y tienen propiedades antiinflamatorias.
INSECTOS
Son otros de las grandes novedades que se
están abriendo camino en el sector de la nutrición animal. Los insectos han
demostrado ser una fuente de proteína de alta calidad, eficiente y sostenible.
Entre los insectos que se están barajando para la producción de alimentos,
destacan:
Mosca soldado negra (Hermetia illucens).
Mosca doméstica (Musca domestica).
Gusano de la harina (Tenebrio molitor).
Una ventaja interesante del uso de los
insectos en la nutrición animal es su contribución a la economía circular, ya
que en su crianza a gran escala se pueden aprovechar los residuos orgánicos, lo
cual resultaría en una estrategia sostenible de gestionar los residuos.
Solo queda esperar y ver si estos y otros
ingredientes alternativos conseguirán desbancar a las actuales materias primas,
y si se logrará establecer una producción global más eficiente y sostenible
para las generaciones venideras.
Además, según este informe, el ingrediente
ideal del futuro debería cumplir ciertas condiciones tales como:
Producción sostenible, cumpliendo con la
normativa medioambiental y con las exigencias de los consumidores.
Precio asequible para poder competir con los
ingredientes actuales.
Contenido proteico moderado-alto, con una
buena digestibilidad y con un perfil de aminoácidos equilibrado.
Contenido relativamente alto de
micronutrientes relevantes.
Propiedades beneficiosas para la salud: ya no
solo buscaremos que los alimentos sean nutritivos, sino que tengan otros
efectos beneficiosos para la salud de los animales (favorecer el equilibrio de
la microbiota intestinal, estimular el sistema inmunitario, etc.).
Fuente: Actualidad Porcina
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