Cultura. Marina Montenegro: cocinera argentina y tandilense

(Por Brando Bruni) Para aquellos que seguimos Cocineros Argentinos, entre platos, ollas y sartenes, hace un tiempo largo que cada tanto vemos una cara que se nos hace familiar. Es que entre los ayudantes, hace casi tres años hay una tandilense, Marina Montenegro. Hace pocos días, después de una de las jornadas de grabación en la TV Pública, se dispuso de muy buena manera a atender a ElDiariodeTandil para charlar un rato y contarnos como llegó a la tele y como es su vida cotidiana junto a algunos de los chefs más famosos del país: Guillermo Calabrese, Juan Braceli, Juanito Ferrara y Ximena Sáenz, entre otros. Haciendo memoria, Marina nos comentó que “estaba trabajando en la Charcutería Tandilera, en Tandil, y a la vez en la Estancia Acelain. Los Cocineros Argentinos fueron a grabar un programa y necesitaban alguien que les de una mano. Yo trabajaba con Javier Menéndez en ese momento, me preguntaron si quería ir y no tuve problema, siempre para atrás de cámara. Pegamos buena onda en los programas que salieron desde el hotel Amaiké hace unos cuatro años. Siempre quedamos en contacto, y al año me llamaron para ver si me animaba a irme a Buenos Aires a laburar. Hablé con una amiga en Capital para que me banqué unos días y me vine a probar”. Así de sencillo y a fuerza de lo demostrado estando aún en Tandil, consiguió este trabajo donde se la suele ver en todo el país de domingos a viernes. Reconoce que necesitó acomodar su modo de laburo a las exigencias de las cámaras, es obvio que no es lo mismo un restaurante que un programa de televisión: “Es otra cosa, cambiás el chip totalmente. Si hoy tuviera que volver a una cocina, tendría que volver a adaptarme. Ahora es todo para la cámara, se tiene que ver hermoso el producto, pero si no le ponés sal por ahí no pasa nada (risas). Lo explicamos y lo hacemos como debe ser, pero trabajás con la adrenalina del minuto a minuto del programa en vivo. Es muy divertido y está muy bueno”. Siempre con una gran amabilidad, fue narrándonos los detalles del backstage o, nunca mejor dicho en este caso, la cocina de la tele. “Trabajamos como en motorhome que está afuera, a un costadito del canal. Entramos a las 8 de la mañana, trabajamos allí una hora. Tenemos hornallas, heladeras, cocina, freezer, todo ahí, es como una cocina móvil. Preparamos todo lo que vendría ser lo avanzado. Hacemos cinco platos por día y somos siete asistentes, cada uno tiene una receta o va ayudando. Se va al estudio tipo nueve y media y ya armamos todo, se pone todo en sus cuencos, se hace los presentados, el plato tiene que estar caliente a las 11 cuando vamos en vivo. Se trabaja con mucha adrenalina porque siempre faltan cosas, hay que tener todos los ingredientes justos, cortarlos como los conductores quieren, con ellos terminamos los últimos detalles”, fue enumerando paso a paso. Y no todo es la comida: “A las 10 hay que empezar a maquillarse y peinarse, hay que hacerse lugar para eso. Pero arranca el programa y como que nada pasó”. Más allá de las tensiones del rating, se dan sus momentos de distensión, pero siempre sin perder de vista los objetivos. “Yo me divierto en el trabajo, hacemos varias cosas, es un show más allá que mostramos recetas para que la gente las pueda hacer en su casa. La pasamos bien, y la idea es entretener a la gente del otro lado”, afirma Marina. MÁS ALLÁ DEL ESTUDIO Cocineros Argentinos tiene varias particularidades que lo hicieron un programa de cocina realmente diferente a lo que siempre se vio en la televisión abierta. El estilo relajado y el mostrar recetas accesibles, acercaron muchísimo la emisión a la gente, pero lo que realmente los hizo saltar de la pantalla y entrar literalmente en las casas de los televidentes, fue la enorme cantidad de móviles. Hicieron puestas en escena en varios puntos del país, con una enorme producción. Así, Marina pudo trabajar en La Rioja, Catamarca, Misiones, Entre Ríos, Córdoba, Mendoza, Mar del Plata y muchos otros lugares. Al respecto, señala que “estoy muy agradecida por conocer la gente y las distintas culturas de las provincias, eso es muy lindo. Vamos a las casas y negocios, y hay señoras que nos dan sus secretos, esas cosas son muy gratificantes. Me llena mucho”. Otra característica distintiva de estos muchachos y muchachas, son las porciones gigantes. La cuestión es: ¿se comen todo lo que hacen? “Es la pregunta que todo el mundo nos hace”, confiesa Marina y responde que “La verdad, lo comemos todo. Cuando se apaga la cámara, toda la gente del detrás como los camarógrafos o los tiracables, todos comemos lo que se hace. Almorzamos todo lo que hacemos. En los móviles se reparte a la gente que va a ver el programa en vivo”. COCINEROS EN EL FUTURO Y ¿EN TANDIL? Por estos días, con el cambio de autoridades, todos los programas de la Televisión Pública están a la espera para saber que les depara el 2016. Optimista, la chef tandilense nos comenta que “Sé de oído, porque aun no hemos tenido ninguna reunión, que el programa va a seguir, hay Cocineros todavía para un rato más. No se bien si habrá modificación en los contenidos, pero por lo que sabemos continúan los mismos conductores y nosotros también”. Como no podía ser de otra manera, le preguntamos si en esos móviles viajeros está la posibilidad de traer el programa a nuestra ciudad. “Tengo ganas de que vayan a la Expotan, que es un lugar grande y estaría buenísimo. Por ahí el año que viene, tenemos que ponernos en contacto para que nos inviten. Yo soy feliz siempre que aparezco en cámara y mencionan a Tandil, me enorgullece poder representar, y que se nombre a la ciudad en un programa para todo el país”, dice emocionada. Así que desde acá les decimos a Marina y a todos los Cocineros Argentinos que vengan cuando quieran, ya vamos preparando los cubiertos… [gallery columns="1" size="large" ids="113808,113807,113806,113805,113804,113803,113802,113801,113800,113799,113798,113797,113796,113795"]

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