Sociedad. El Clúster Porcino de Tandil impulsa diversas actividades en el marco de la semana de la prevención de la Triquinosis

En el marco de la Semana de Lucha contra la Triquinosis, el Clúster Porcino de Tandil, en conjunto con la Secretaría de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales del Municipio y la Dirección de Bromatología y Zoonosis y el acompañamiento Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNICEN llevan adelante como todos los años una campaña de concientización destinada a reforzar las medidas de prevención, control y detección temprana de esta enfermedad zoonótica transmitida por alimentos.

En Tandil, la Ordenanza N° 17343/2021 establece el marco regulatorio para la cadena porcina. Su objetivo es asegurar el desarrollo sostenible del sector, fomentar las buenas prácticas y regular las obligaciones de los productores frente a la salud.

Desde el Clúster Porcino explicaron que se viene trabajando en el Plan Integral de Ordenamiento Porcino desde hace 10 años con el objetivo de proteger la cadena de valor porcina, priorizando el status sanitario de la zona, la calidad y la inocuidad de los alimentos junto con las normas que regulan la actividad.

Federico Juana presidente de Apportan detalló: "llevamos 9 años ejecutando el Plan Porcino y este va a ser el 10°. En esta semana comienzan una serie de actividades que llevamos adelante a lo largo del año junto con el Municipio de Tandil en sus diferentes áreas y a la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNICEN. Se dan charlas en las escuelas, en especial en zonas rurales, sobre la prevención de la triquinosis y se recorren los pequeños productores y tenedores de cerdos con la aplicación de un botiquín sanitario y la toma de muestra de sangre para analizar mediante pruebas serológicas, si los animales estuvieron expuestos al parásito ( Trichinella ). De esta forma, se detectan animales con mayor riesgo de ser positivos a la enfermedad. En esta época empiezan las carneadas en las zonas rurales, por eso las charlas en las escuelas nos sirven para llegar a cada familia productora y a toda la comunidad, los chicos son los mejores transmisores de las buenas prácticas."

El programa de actividades previsto entre las distintas instituciones público-privadas buscan continuar desarrollando el Plan Integral de Ordenamiento Porcino, con énfasis en la difusión de medidas de prevención contra esta zoonosis.

Durante los encuentros y charlas de los próximos días, la comunidad educativa de cada establecimiento accederá a información sobre esta enfermedad y qué medidas tomar para prevenirla.

Las principales recomendaciones son:

- Consumo seguro de carne de cerdo

- Análisis de laboratorio correspondiente para la elaboración artesanal de productos chacinados o embutidos

- Consumo de productos elaborados en establecimientos industriales controlados.

Por último, hacia los consumidores, se refuerza el mensaje de no adquirir productos sin etiquetado, ya que el rótulo certifica origen y asegura control y calidad.