Sociedad. Tandil llevará la tradición local al V Encuentro Mundial de Capitales de la Cuchillería en Portugal

El evento forma parte de los encuentros bianuales organizados en el marco de la Asociación Mundial de Ciudades Capitales de la Cuchillería y reunirá delegaciones de ciudades cuchilleras de todo el mundo, incluyendo productores, artesanos, gobiernos locales, investigadores e industriales.

La participación de Tandil en el encuentro, solventada en sus gastos por Francia en el marco del intercambio cultural de la ciudad con ese país, permitirá fortalecer la promoción internacional de Tandil como ciudad vinculada a la tradición cuchillera, mediante la presentación de material audiovisual y el intercambio con representantes de otros países.

Además, en el marco del encuentro se impulsarán instancias de formación vinculadas a la transmisión de saberes y la capacitación técnica en el oficio.

Hasta el momento han confirmado su participación delegaciones de Italia, Alemania, Japón, España, Francia, Austria, Bulgaria y Turquía, además de Argentina, representada por Tandil como miembro y referente mundial.

Tandil tuvo un rol destacado en esta red internacional, ya que fue sede del IV Encuentro Mundial de Capitales de la Cuchillería realizado en octubre de 2024, cuando la ciudad recibió delegaciones extranjeras y fortaleció su posicionamiento como referente del sector a nivel internacional.

La delegación tandilense estará integrada por Carlos Zanoni, jefe de taller de la Escuela Técnica N°2 Felipe Senillosa en la que se desarrolla esta actividad; Jonatan Grasso, artesano de Cuchillos Navajo y representante de la agrupación Afilada, y Marcela Petrantonio, responsable de Vinculación Internacional del Municipio.

También integrará la comitiva la intendenta de la ciudad de Federal (Entre Ríos), Alicia Oviedo, quien visitó la edición de Afilada realizada en noviembre del año pasado y que, con el acompañamiento de Tandil, solicitó su adhesión a la Asociación Mundial de Ciudades Capitales de la Cuchillería.

Dentro del CaldasCut 2026 se desarrollará la 5ª Muestra de Cuchillería Artesanal, un espacio de exhibición y encuentro entre productores y público general, con entrada gratuita.

El evento combinará ferias, exposiciones y programación técnica, incluyendo instancias de intercambio de contactos, concursos y actividades vinculadas a oficios y tecnologías del sector.

En este contexto, participará Zanoni, docente de la Escuela Técnica N°2 Felipe Senillosa, quien compartirá la experiencia formativa y los saberes desarrollados en Tandil, en una instancia orientada a la formación de nuevas generaciones.

Desde el sector se destaca que este tipo de iniciativas resultan fundamentales para asegurar la continuidad del oficio y fortalecer el desarrollo de la actividad cuchillera.

"Como técnicos electromecánicos podemos volcar nuestra experiencia en la realización de máquinas necesarias para el desarrollo de la actividad, mejorando lo existente, adaptada para lo que se necesite. Podemos hacer cualquier maquinaria que demande el sector. Nosotros estamos capacitados para hacerlas", destacó al explicar el rol de la actividad en esta industria.

Por su parte Grasso, quien años atrás viajó a Francia en el marco del convenio con Afilada para recibir capacitación, destacó que llevará, en representación de los productores locales, distintos cuchillos tradicionales locales, como criollos, dagas o facones, para mostrar lo que se realiza en Tandil.

La ciudad de Caldas da Rainha fue designada como sede de esta quinta edición durante la Asamblea de la Asociación Mundial de Ciudades Capitales de la Cuchillería, instancia en la que Tandil participó activamente en la elección de la ciudad anfitriona.

El intendente Miguel Lunghi destacó la importancia de la participación tandilense en este encuentro internacional y señaló: "La cuchillería forma parte de la identidad productiva de Tandil y estos espacios permiten compartir nuestra experiencia, fortalecer vínculos con otras ciudades y asegurar la continuidad de un oficio que necesita de nuevas generaciones para sostenerse en el tiempo".