GASTRONOMÍA. Volvió Taberna Manolo, la tradicional cocina tandilense

Juani Aguilera está al frente del restaurante. Corresponde a la tercera generación de una familia que supo atender a miles de comensales. ¿Quién  no pasó por la vieja taberna ubicada en Rodríguez al 800?

Fue durante décadas nuestra concina insignia y ahora vuelven para revalidar su lugar bien ganado.

Juanto a Juani está su mamá, Jorgelina Magaró es otra pieza fundamental en esta historia. No solo porque fue una constante asistente de Manolo, sino porque luego hizo su propia carrera como chef.

Ya sea en el Club Hípico, o en cualquiera de las cocinas que trabajó después, siempre se notó su mano al frente de la cocina. Sus platos especiales son reconocidos abiertamente por el paladar tandilero y ahora vuelve nuevamente a su lugar favorito.

La magia nace de sus manos, pero también de los utensilios que tienen más de 50 años de historia. Con solo echar un vistazo en su cocina, vemos sartenes, mesas, cuchillos y ollas que son verdaderas piezas de museo.

"Tenemos todos los secretos de Manolo, pero también sorprendemos con nuevas creaciones. Por supuesto que la mayonesa de ave está en la carta, peor hay muchas opciones que son realmente tentadoras", explicó ella.

El fuerte de Juani son las pastas. Manolo tiene una gran tradición en pastas caseras y él supo aprender de sus antepasados. "En el año 88, Manolo abrió una fábrica de pastas y yo empecé a ayudar como podía. Ando entre la harina desde que tengo uso de razón. Lo llevo en la sangre y me apasiona", le explicó a ElDiarioDeTandil.

El nuevo punto de ubicación está a la vista de todos. En pleno centro comercial y con tradición en restaurantes (antes estaba Sukalde). "Cuando lo vi me gustó de inmediato. Tenía todo lo que queríamos y lo dejamos hermoso. La gente puede venir a comer acá o también funcionamos como delivery. Muchos prefieren cenar en su casa y nos adaptamos a todos los gustos. Desde que abrimos las puertas viene mucha gente nueva. Siempre preguntando por nuestra historia o por comentarios que les hicieron sus padres. Tenemos una fama muy bien ganada y le vamos a hacer honor a ella", finalizaron.

Taberna Manolo están en San Martín 731 y podes comunicarte a los teléfonos 4434333 o 4460663.