GASTRONOMÍA. Food Trucks, en busca del encuadre legal

En este sentido, la entidad camarista acompaña la iniciativa, atento a la normativa que se está gestando desde el ámbito municipal. 

La idea de los empresarios y la CET es abastecerse de información, articular experiencias e intercambiar regulaciones ya existentes sobre el tema y con este contenido, gestionar reuniones con el Municipio con el propósito de avanzar en una ordenanza normativa consensuada. 

Las reuniones continuarán periódicamente por lo que, desde la Cámara Empresaria, invitan al sector productivo relacionado con la gastronomía en todas sus expresiones, a acercarse y sumar su aporte.  (CET). 

Cabe destacar que, semanas atrás, la iniciativa comercial denominada Food Truck despertó el malestar de Cerone y sus colegas: se trata de un emprendimiento comercial instalado en la zona de Don Bosco, de características ambulatorias, hecho de trailers y camiones que se dedican a la comercialización gastronómica en contexto de una nueva modalidad: un menú a precios convenientes bajo el formato de la novedad y al aire libre.

Esta iniciativa despertó el crudo malestar de los gastronómicos locales. Cerone es titular de este organismo y fue el primero en hacerle saber al gobierno la presunta competencia desleal que presenta el Food Truck en los gastronómicos locales, tanto en términos de recursos humanos como tributarios. Con ese argumento, ya se estaría trabajando en el pedido de una ordenanza que limite o prohíba esta nueva forma de captar el interés y consumo de turistas -y también vecinos- en el mercado de las ciudades con interesante dinámica turística. El malestar también habría llegado al Instituto Mixto de Turismo.