. La Giralda

Nació, creció y murió como una empresa familiar que en sus tiempos de gloria llegó a atender más de 5000 personas por mes. Toto Anit, el hombre que la inventó, era un radical acérrimo y con un grupo de correligionarios, entre los que se contaba Cabral, encaró el emprendimiento donde años antes había funcionado una verdulería. El nombre de La Giralda nació de casualidad. Un mediodía, en el campo de un amigo de Anit, los platos no alcanzaron para todos los parroquianos que se disponían a comer una parrillada. Entonces Toto tomó un pedazo de madera que había encontrado en el piso, lo limpió, se sirvió la carne y empezó a comer. "En ese momento sentí que el gusto que tenía la carne sobre la tablita era distinto a todo, un sabor extraordinario", supo contar alguna vez. La Giralda, entonces, pasó a conocerse en medio pueblo con su segundo nombre célebre: La Tablita.