Deportes. Café, salud y deporte

(Por Juan Carlos Giménez para TandilSports) La investigación sostiene que tomar como máximo cinco tazas de café al día reduciría el riesgo de morir por enfermedad cardiovascular, diabetes, algunas enfermedades neurológicas o, incluso, por suicidio. Los datos se han obtenido del seguimiento durante unos 30 años de más de 200.000 hombres y mujeres de los que se estudiaron sus hábitos de vida y su consumo de café diario, un tiempo suficiente para sacar importantes conclusiones respecto a esta bebida. La más importante de todas es que una taza de café reduce el riesgo de morir por una enfermedad cardiovascular como el infarto, algo que en realidad no es nuevo, ya que estudios previos han sostenido que tres o cuatro tazas de esta bebida reducían la prevalencia en las venas de calcio coronario, lo que influiría en el buen estado de los vasos sanguíneos, y por tanto, alejaría el riesgo de esta complicación. También se han estudiando los beneficios antiobesidad del café, y se ha observado que esta bebida lucharía contra la aparición de grasa visceral. Este estudio es un nuevo apoyo hacia lo que ya se estaba viendo y que vendría a apuntalar la teoría de que el café, sobretodo a nivel cardíaco, es un antioxidante muy potente, y por lo tanto, "podría tener cierta protección a una dosis normal". BENEFICIOS CONTRA EL PARKINSON Y LA DIABETES Los resultados también han arrojado un impacto positivo del café en las muertes provocadas por otra importante enfermedad: la diabetes tipo 2. Según los autores, habría varios mecanismos biológicos que podrían explicar esto: "El ácido clorogénico, quinídeo, los lignanos, la trigonelina y el magnesio presentes en el café reducen la resistencia a la insulina y a la inflamación sistemática", escriben. "Al fin y al cabo, la diabetes es una enfermedad cardiovascular", apuntan, por lo que podría ocurrir que el café también protegiera contra ella. El Párkinson, según sostiene el estudio, es también es una enfermedad que se beneficiaría de una ingesta moderada de café, ya que su consumo atenuaría la pérdida de dopamina, un neurotransmisor que ayuda a controlar los movimientos musculares y cuyo déficit es clave en esta enfermedad. Finalmente, y aunque quizás esta sea la más difícil de sostener de todas, se ha observado una asociación inversa entre tomar café y el riesgo de suicidio, lo que indicaría que el consumo de esta bebida podría tener efectos antidepresivos. En definitiva, nuevas evidencias científicas que van derribando mitos sobre una bebida que cuenta con tantísimos amantes en todo el mundo y que, siempre que se consuma moderadamente, puede ofrecer importantes beneficios para la salud a varios niveles. CAFÉ Y DEPORTE En el deporte es utilizada como una importante ayuda ergogénica, esto significa para producir energía, apareciendo últimamente dentro de la composición de numerosos productos nutricionales, como bebidas y geles energéticos. No solamente el café contiene cafeína, también está presente en el té, el chocolate o los refrescos cola, así como en el mate y el guaraná. Constituye una poderosa ayuda para aumentar el rendimiento, su utilización no suele estar mal vista en ningún sentido. El comité Olímpico Internacional establece como legal hasta un máximo de 12 microgramos por cada mililitro de orina, al cual se llega con dosis superiores a los 9 mg/kg. Esto podría ser, más o menos, 6 tazas de café. Es útil tanto para actividades de resistencia por encima de la media hora de duración, aunque también muchísimos estudios avalan que es ergogénica (productora de energía) en ejercicios más cortos. En cuanto al ejercicio de fuerza, es posible que la cafeína pueda implicar algún mecanismo que aumente la capacidad de contracción. Adicionalmente a estos efectos, los sujetos experimentan una disminución de la sensación de fatiga. MECANISMO DE ACCION La cafeína actúa sobre el sistema nervioso central, produce vasoconstricción, estimula a los sistemas cardiovascular, respiratorio y gastrointestinal. También actúa a nivel muscular y en la lipólisis. Los efectos ergogénicos son explicados desde el ahorro de glucógeno muscular hasta el aumento de la contractibilidad muscular. Muchas investigaciones concluyen que la cafeína induce la lipólisis (oxidación de los ácidos grasos para generar energía) ahorrándose de esta manera las reservas de Glucógeno muscular. ¿CUÁNTO SE DEBE TOMAR? El momento óptimo para su administración es, más o menos, una hora antes del comienzo del ejercicio, ya que llega a un pico en la sangre (máxima concentración plasmática) después de una o dos horas de haber sido ingerida. Luego, la cafeína se va catabolizando (degradando) lentamente, manteniendo buenos niveles hasta las tres o cuatro horas. Tiene el potencial de afectar a todos los sistemas del organismo y es absorbida por la mayoría de los tejidos. Según la mayoría de los estudios realizados, entre 3 y 6 miligramos por cada kilo de peso corporal sería lo óptimo. Esto equivale aproximadamente a 2 tazas de café. Es posible que esta dosis que en un principio favorecían un efecto ergogénico, con el tiempo puedan dejar de hacerlo debido a que el organismo se acostumbra y no surtan efecto alguno, solicitando dosis mayores. Pero no conviene consumir más de 3 tazas. Es posible que la combinación de cafeína con carbohidratos y electrolitos consiga un efecto ergogénico mayor, aunque esto es algo todavía pendiente de estudios. La cafeína puede provocar dependencia en algunos individuos. Con sólo unos pocos días de consumo, ya pueden aparecer síntomas de abstinencia: dolores de cabeza, irritabilidad, depresión, ansiedad, somnolencia o fatiga, los cuales aparecen antes de las 24 horas y pueden durar hasta una semana. Por otra parte, y sin relación con el ejercicio, las dosis muy altas de cafeína pueden provocar insomnio, nerviosismo, excitación, problemas gastrointestinales, contracciones involuntarias, arritmia cardiaca. Pero para ello harían falta dosis tan altas como más de 20 tazas. En conclusión, los efectos ergogénicos de la cafeína parecen estar claramente demostrados en gran parte de la población deportiva. Pero, como casi todo en la vida, son relativos a cada deportista, encontrando diferentes reacciones, positivas o neutras, en cada individuo. CONTENIDO EN CAFEÍNA -1 taza de café - 90-200 mg -1 taza de té - 10-90 mg -1 taza de chocolate - 5-40 mg -1 taza de mate - 25-150 mg -1 bebida cola - 35 mg -50 grs de chocolate - 10-60 mg

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