Cultura. Cocineros Argentinos: “Tandil es una plaza gastronómica impresionante”

“Cocineros Argentinos” Juan Braceli y Juan Ferrara, quienes participan del programa de que emite la Televisión Pública, estuvieron en Tandil siendo parte del Festival de la Sierra. Además de presentar el salamín record el viernes, estuvieron mostrando recetas el sábado sobre el escenario del Anfiteatro Martín Fierro. Con su particular estilo, lleno de energía y simpatía, entretuvieron de muy buena manera a la enorme cantidad de público que llenó el coloso de piedra. Al ratito nomás que se bajaron del escenario y después de acceder a sacarte fotos con cuanta gente se lo pidió (fueron muchos, y ellos, siempre amables), charlamos unos minutos en una de las carpas del Festival. Primero los consultamos si, siendo cocineros de profesión, se esperaban esta fama, bajar del escenario y parecer rockstars rodeados de fans. Braceli (el Juan de lentes), dijo que “No lo imaginamos. Esto sucede, hay mucho cariño de la gente. Cocineros Argentinos está hace seis años en pantalla todos los días, y bueno, se ha generado un ida y vuelta muy grande con la gente de todo el país, y acá en Tandil hay un cariño muy especial”. Por su parte, el otro Juan, comentó que “la televisión multiplica todo. Pero lo que más nos gusta es que en el programa desacartonamos un poquito la cocina, es un programa de servicios, viajamos por todo el país. Hacer televisión y de ese tipo, está bueno”. Algo que es marca registrada de su estilo, tanto en la tele como en sus presentaciones en vivo, es la energía desbordante que tienen a la hora de cocinar. La cual incluso les dura cuando terminan su trabajo y saludan a la gente. Y hasta en las notas, que terminan respondiendo hasta cantando. ¿Cómo se hace para estar a full todo el tiempo?: “Es un poco la costumbre. Te cansa, obviamente, ahora vamos a regular, a comer tranquilos con la gente del DOT que es la que nos invita”, comentó Braceli, para que Ferrara agregue que “esa energía la genera el disfrute, si bien es un laburo, disfrutamos mucho lo que nos da la gente y la buena química que hay entre nosotros dos y en el programa. Sin eso, es difícil”. Relacionado con esto, les preguntamos como manejan sus dos facetas: la de cocinero y la de showman, ambas fundamentales para sus presentaciones. “seguís siendo siempre cocinero. Lo del showman es una veta para poder llegar un poco más, divertir y entretener. Pero la realidad es que somos cocineros. Somos mucho más cocineros que antes de empezar el programa, porque más allá de la experiencia previa, seguimos aprendiendo y hemos incorporado una gran cantidad de gastronomía de todo el país. Tenemos un país bastísimo, con gastronomía variadísima y todo eso cuando viajas lo vas incorporando”, comentó el de lentes, mientras que el otro chef aclaró que “van creciendo las dos facetas, pero no hay que olvidarse del contenido y lo que uno quiere contar. Esta bueno lo del showman, pero tiene que haber algo detrás, no es entretener nada mas. Si no entendés la receta no funciona. A nosotros nos pone muy contento cuando la gente nos da una devolución, que entendió la receta, que cambio un poco el hábito alimenticio. Nos sentimos muy felices cuando la gente nos devuelve eso”. Obviamente, les preguntamos como comieron acá en las sierras, y resaltaron la calidad de la especialidad de la ciudad: “los embutidos y los quesos que son espectaculares. Tandil tiene una plaza gastronómica impresionante y el lugar es bellísimo con su belleza natural”. FOTOS (CLIC PARA AGRANDAR):

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